Allgemeine Informationen zur FiBL-Liste Öko-Verarbeitung
Der boomende Bio-Markt und seine moderne Kundschaft verlangen zunehmend nach hochverarbeiteten Fertig- und Convienenceprodukten - der Einsatz und die Bedeutung, aber auch die Unsicherheit über die Zulässigkeit von Zusatzstoffen nimmt deshalb bei biologischen Lebensmitteln deutlich zu.
Marktchancen nutzen
Neben der Minimierung von Marktrisiken für Bio-Produzenten bietet die FiBL-Liste Öko-Verarbeitung zusätzlich Marktchancen für Anbieter von Zutaten mit technologischen Funktionen, Zusatz- und Hilfsstoffen: Nicht nur im Bio-Bereich zeigen Verbraucherinnen und Verbraucher eine starke Sensibilisierung gegenüber Zusatzstoffen. Bestrahlungs- und Gentechnik sorgen auch im konventionellen Lebensmittelbereich für Verunsicherung. Die FiBL-Liste Öko-Verarbeitung wird daher in allen Bereichen der Lebensmittel-Herstellung als Einkaufshilfe und zur qualitätsorientierten Profilierung dienen.
Eintrag und Überprüfung durch das FiBL Deutschland e.V.
Mit der FiBL-Liste Öko-Verarbeitung wird ein einheitliches System zur Beurteilung von Handelsprodukten der zugelassenen Zutaten mit technologischen Funktionen, Zusatz- und Hilfsstoffen aufgebaut und etabliert. Grundlage sind dabei die Anforderungen der "EG-Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau". Der Eintrag und die vorausgehende Überprüfung der Produkte wird vom Forschungsinstitut für biologischen Landbau durchgeführt.
Die regelmäßige Veröffentlichung einer Liste, in der alle für die Öko-Lebensmittelverarbeitung zulässigen Handelsprodukte aus den Bereichen der Zutaten mit technologischen Funktionen, Zusatz- und Hilfsstoffen enthalten sind, soll die Eigenkontrollsysteme der Bio-Lebensmittelverarbeiter stärken. Die Betriebe erhalten Informationen über konforme bio-zertifizierte Substitute. So wird das Risiko minimiert, bei der Herstellung von Bio-Lebensmitteln unzulässige Produkte einzusetzen.
Mehr Transparenz
Bio-zertifizierte Lebensmittel mit technologischer Wirkung und andere positiv bewertete Ersatztechnologien (z.B. Bio-Backhefe, Bio-Pektin) werden ergänzend in die Liste aufgenommen. Mit standardisierten, eindeutigen Vorgaben wird für mehr Transparenz bei allen Marktbeteiligten gesorgt. Wettbewerbsverzerrungen, Unsicherheiten und Risiken, die bisher durch das Anlegen verschiedener Maßstäbe bei der Beurteilung von Handelsprodukten entstanden sind, werden reduziert.
Prüfung in "alle Richtungen"
Handelsübliche Zutaten mit technologischen Funktionen, Zusatz- und Hilfsstoffen enthalten neben den technisch wirksamen Substanzen auch nicht deklarierte Hilfsstoffe (z.B. Trägerstoffe oder Coatingmaterialien). Rückschlüsse auf die Konformität eines Handelsproduktes sind jedoch nur dann möglich, wenn das gesamte Produkt inklusive aller enthaltenen Hilfsstoffe und der verwendeten Herstellungstechnologien beurteilt wird. Neben der Prüfung des Bestrahlungsverbots werden z.B. auch die Einhaltung des GVO-Verbots für nicht-deklarationspflichtige Zutaten und der Einsatz von sogenannten Nano-Partikeln geprüft.
Zielgruppen der FiBL-Liste Öko-Verarbeitung sind
- die Verarbeiter von Öko-Produkten (von der Hofverarbeitung über das Handwerk bis hin zur Lebensmittelindustrie)
- die Öko-Anbauverbände sowie
- die Kontrollstellen.
Die Erstellung und Veröffentlichung der FiBL-Liste Öko-Verarbeitung wird durch Listungsgebühren und den Verkauf der Listen finanziert. Das Bundesprogramm Ökologischer Landbau unterstützt durch eine Kofinanzierung den Aufbau des Beurteilungssystems.
Die Veröffentlichung der ersten FiBL-Liste Öko-Verarbeitung ist im Herbst 2009 geplant.
Hersteller dürfen mit folgendem Hinweis auf positiv beurteilte und gelistet Produkte hinweisen: "Gelistet in der FiBL-Liste Öko-Verarbeitung 20XX für die ökologische Lebensmittelwirtschaft in Deutschland" (wobei die Jahresangabe (20XX) sich immer auf die tatsächliche Listung beziehen muss; anders lautende Hinweise auf die Listung sowie der Abdruck des FiBL-Logos sind nicht gestattet).
